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/printthread.php 16 require_once
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File Line Function
/global.php 573 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
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File Line Function
/global.php 752 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
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File Line Function
/global.php 892 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
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/global.php 892 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
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File Line Function
/global.php(959) : eval()'d code 37 errorHandler->error
/global.php 959 eval
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined array key "style" - Line: 1024 - File: global.php PHP 8.0.30 (Linux)
File Line Function
/global.php 1024 errorHandler->error
/printthread.php 16 require_once
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File Line Function
/inc/functions.php 5327 errorHandler->error
/global.php 1024 build_theme_select
/printthread.php 16 require_once
Warning [2] Undefined property: MyLanguage::$archive_pages - Line: 2 - File: printthread.php(257) : eval()'d code PHP 8.0.30 (Linux)
File Line Function
/printthread.php(257) : eval()'d code 2 errorHandler->error
/printthread.php 257 eval
/printthread.php 117 printthread_multipage
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File Line Function
/printthread.php 160 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key "showvideos" - Line: 165 - File: printthread.php PHP 8.0.30 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 165 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key "showimages" - Line: 160 - File: printthread.php PHP 8.0.30 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 160 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key "showvideos" - Line: 165 - File: printthread.php PHP 8.0.30 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 165 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key "showimages" - Line: 160 - File: printthread.php PHP 8.0.30 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 160 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key "showvideos" - Line: 165 - File: printthread.php PHP 8.0.30 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 165 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key "showimages" - Line: 160 - File: printthread.php PHP 8.0.30 (Linux)
File Line Function
/printthread.php 160 errorHandler->error
Warning [2] Undefined array key "showvideos" - Line: 165 - File: printthread.php PHP 8.0.30 (Linux)
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/printthread.php 165 errorHandler->error



Go2Hellas
Quark selber machen - Druckversion

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Seiten: 1 2

So Ein Quark ! - heinz57g - 27.02.2012

>> Einfach mal einen (Kuh-) Milchbauern fragen, wie er / man "Katíki / κατίκι" macht

aber den guten erstmal fragen, was er im winter verfuettert, und auf den ausdruck 'silage'
(GR=???) achten.

aber der quark laesst mich nicht ruhen: hab von einem baecker (D/GR) gehoert
dass es wohl eine griechische firma gibt, die recht guten (und preiswerten) quark
herstellt, der speziell nach etwas austrocknen bzw ausdruecken dem deutsche
quark sehr nahe kaeme: OLYMPUS soll die firma heissen.

ich selbst habs noch nicht gefunden, werd aber diese woche mal suchen. aber
vielleicht kennts ja jemand ...

gruesse - heinz -

RE: Quark selber machen - Kobold - 13.03.2012

Thema "Quark aus H-Milch"

Ich hatte mich von Heinz und einigen Beiträgen im Internet überzeugen lassen und habe versucht, aus H-Milch (Tetrapack vom Lidl, 3,5 % Fett) Quark zu machen. Nach einer Woche habe ich den Versuch erfolglos abgebrochen. Die Milch stand eine Woche bei normaler Zimmertemperatur offen (nur mit einem Tuch abgedeckt) rum und wurde nicht (auch nicht ansatzweise) sauer. Ich hatte auch den Tip von b.rater beachtet und etwas Zitronensäure dazu gegeben um den Vorgang zu beschleunigen. Nun hat meine Frau Joghurt davon gemacht - das hat eigenartigerweise funktioniert. Ich habe mir nun frische Milch gekauft und mache es mit dieser.

Gruß

Jürgen

RE: Quark selber machen - heinz57g - 13.03.2012

juergen, jetzt wirst du mich wahrscheinlich verpruegeln: es sollte (ausdruecklich)
die 1.5% oder sogar 0.5% H-milch sein - frag mich nicht warum ich dies (gewusst,
aber ... ) vergessen hatte.

gruesse - heinz -

RE: Quark selber machen - NaxosNick - 18.03.2012

Viele Begriffe sind (bisher) ja noch nicht geschützt. Dadurch kann es zu Verwechslungen kommen. Bei uns heißt dieser Camenbert z.B. sinnigerweise "Ofenkäse".

Da mit mehr oder weniger identischem Ausgangsmatrial gearbeitet wird, kommt es sehr genau auf die klitzekleinen Details (z.B. Temperaturen) an - wie bei allem, "chemischen".

Siehe:
http://www.tln.schulnetz.org/ge/quark/produktion.htm

Nicht ganz uninterressant ist auch, was in Wikipedia steht:
http://de.wikipedia.org/wiki/Quark_(Milchprodukt)